टोक्यो: दुनिया भर में Matcha की बढ़ती लोकप्रियता ने जापान के tea farmers को लंबे समय बाद उम्मीद की एक बड़ी वजह दी है। कभी गिरती घरेलू मांग, बुजुर्ग होते किसानों और घटते tea-farming क्षेत्र से परेशान जापानी tea industry को अब विदेशों में matcha की जबरदस्त मांग से नया बाजार मिल रहा है।
लेकिन कहानी पूरी तरह सकारात्मक नहीं है।
जापान जितनी तेजी से global matcha demand को पूरा करना चाहता है, उसकी production capacity उतनी तेजी से नहीं बढ़ पा रही। इसके साथ ही China, जो पहले से दुनिया का सबसे बड़ा tea producer है, matcha production को बड़े पैमाने पर बढ़ाकर जापान के सामने एक नई competitive challenge खड़ी कर रहा है।
Kagoshima के किसान के लिए Matcha Boom किसी चमत्कार से कम नहीं
जापान के southern island Kyushu में स्थित Kagoshima कभी Japanese tea का सबसे चर्चित नाम नहीं था।
लेकिन पिछले कुछ वर्षों में global matcha boom ने यहां के farmers की आर्थिक स्थिति बदलनी शुरू कर दी है।
Economist की रिपोर्ट के अनुसार, Kagoshima के farmer Nishi Toshimi ने करीब दो दशक पहले अपने परिवार का farm संभाला था। उस समय tea industry में prices गिर रहे थे और sales कमजोर थीं। आज उनके लिए global matcha demand में तेजी एक तरह के “miracle” जैसी है।
Kagoshima ने 2024 में पहली बार Japan के सबसे बड़े tea-producing prefecture का स्थान हासिल किया।
आज यह Japan के tencha production का करीब 40% पैदा करता है। Tencha वही tea leaf है जिसे process करके matcha powder बनाया जाता है।
यानी matcha की global popularity ने Japan के traditional tea map को भी बदलना शुरू कर दिया है।
Japan के Green Tea Exports में जबरदस्त उछाल
Matcha boom का सबसे साफ असर Japan के export numbers में दिखाई देता है।
Japan के green tea exports 2025 में करीब 12,600 tonnes तक पहुंच गए, जो एक दशक पहले के मुकाबले लगभग तीन गुना है।
Japan के Finance Ministry के trade data के अनुसार, fiscal 2025 में green tea exports और भी बढ़कर 13,125 tonnes रहे, जो पिछले साल से 42% अधिक थे।
Export value ¥84.7 billion तक पहुंच गई—एक साल में दोगुने से ज्यादा। इसका एक बड़ा कारण international demand के साथ tea prices में हुई तेज बढ़ोतरी थी।
इस export boom में powdered green tea, जिसमें matcha भी शामिल है, की हिस्सेदारी करीब 70% रही। वहीं traditional sencha जैसे दूसरे green teas के exports में गिरावट आई।
यह बताता है कि global market में consumer preference किस तरह तेजी से बदल रही है।
Matcha ने जापान के किसानों को क्यों बचाया?
Japan की traditional tea industry लंबे समय से मुश्किल में थी।
देश में ज्यादातर लोग matcha की बजाय sencha पीते हैं—यानी सामान्य तरीके से tea leaves को पानी में brew करके।
लेकिन domestic tea consumption लगातार घट रहा है।
Economist के अनुसार, Japan में per-person tea-leaf consumption:
1970: 527 ग्राम
2024: 233 ग्राम
रह गया।
यानी करीब पांच दशकों में प्रति व्यक्ति consumption आधे से भी कम हो गया।
इसके साथ tea farmers की उम्र बढ़ती गई और कई किसानों के बाद farms संभालने वाला अगली पीढ़ी का कोई व्यक्ति नहीं मिला।
2005 से 2025 के बीच Japan में tea cultivation का क्षेत्र 31% घट गया।
ऐसे समय में matcha की international demand ने farmers को tea cultivation जारी रखने के लिए एक नया financial incentive दिया है।
Matcha की खेती सामान्य Green Tea से अलग है
Matcha बनाना सिर्फ green tea leaves को पीस देने का नाम नहीं है।
Matcha के लिए इस्तेमाल होने वाला tencha खास तरीके से उगाया जाता है।
Tea plants को harvest से पहले आम तौर पर shade किया जाता है। Premium tencha के लिए यह process करीब 20 से 40 दिन तक चल सकता है।
इसके बाद leaves को harvest करके steam किया जाता है ताकि oxidation रोकी जा सके।
फिर:
Leaves → steaming → drying → stems हटाना → tencha → stone grinding → matcha powder
का process होता है।
Premium matcha को traditional stone mills में बेहद धीरे-धीरे grind किया जाता है।
CNA की reporting के अनुसार, एक traditional stone mill करीब 40 ग्राम matcha प्रति घंटे ही produce कर सकता है।
यही वजह है कि demand को अचानक बढ़ा देना आसान नहीं है।
Japan Matcha की Supply तुरंत क्यों नहीं बढ़ा सकता?
अगर global demand तेजी से बढ़ रही है तो स्वाभाविक सवाल है—Japan ज्यादा matcha पैदा क्यों नहीं कर देता?
सबसे बड़ी वजह है time और labour।
नए tea fields तैयार करने में कई साल लगते हैं। Reuters की reporting के मुताबिक नए tencha fields को harvestable होने में करीब पांच साल लग सकते हैं।
इसके अलावा Japan में farmers की औसत उम्र बढ़ रही है।
कई tea-growing areas पहाड़ी और mountainous terrain में हैं, जहां mechanisation और बड़े पैमाने पर farming करना आसान नहीं है।
Japan की tea industry को इसलिए एक साथ तीन समस्याओं से निपटना पड़ रहा है:
बढ़ती global demand;
ageing farmers;
labour shortage.
2025 में Matcha Shortage ने दुनिया का ध्यान खींचा
Global matcha boom इतना तेज रहा कि 2025 में Japan में कई premium producers को supply restrictions लगानी पड़ीं।
Kyoto और Uji जैसे premium matcha regions में supply खास तौर पर tight हुई।
Reuters के अनुसार, 2025 में Kyoto में matcha precursor tencha की auction prices में साल-दर-साल 170% तक की वृद्धि हुई थी।
CNA ने भी बताया कि Uji में कुछ premium matcha products की कीमतें पांच साल पहले के मुकाबले तीन से पांच गुना तक पहुंच गई हैं।
इससे एक unusual situation बनी:
दुनिया Matcha ज्यादा चाहती है → Japan ज्यादा बेच रहा है → farmers को बेहतर prices मिल रहे हैं → लेकिन production capacity सीमित है।
यानी boom खुद shortage को और गंभीर बना रहा है।
Japan का Matcha Boom सिर्फ TikTok की वजह से नहीं है
सोशल media ने matcha को जरूर तेजी से popular बनाया है।
Instagram और TikTok पर matcha latte, iced matcha, desserts और bright-green drinks की popularity ने नई generation को आकर्षित किया है।
लेकिन इसकी कहानी इससे पुरानी है।
पिछले वर्षों में:
specialty coffee shops ने matcha latte को menu में जोड़ा;
बड़े global food chains ने matcha products बढ़ाए;
Japan आने वाले tourists ने premium matcha को souvenirs के रूप में खरीदना शुरू किया;
wellness और health-focused consumers ने coffee के विकल्प के रूप में इसे अपनाया।
इससे matcha एक traditional Japanese drink से निकलकर global lifestyle product बन गया।
Japan के लिए सबसे बड़ी चिंता: China
Matcha boom Japan के लिए जितना opportunity है, उतनी ही बड़ी competitive warning भी है।
China दुनिया का सबसे बड़ा tea producer है और matcha production भी बड़े पैमाने पर कर सकता है।
Economist की रिपोर्ट का केंद्रीय सवाल यही है कि Japan global matcha market में अपनी position कैसे बचाएगा जब China ज्यादा मात्रा और potentially lower cost पर matcha produce कर सकता है।
यहीं Japan की strategy अलग दिखाई देती है।
Japan शायद China के साथ केवल quantity में मुकाबला नहीं कर सकता।
इसलिए Japanese tea industry का जोर quality, provenance और tradition पर है।
Japan Matcha को “Champagne of Tea” बनाना चाहता है
Japanese producers की सोच यह है कि Japan को matcha का mass producer बनने की बजाय premium origin के रूप में स्थापित किया जाए।
जिस तरह Champagne नाम France के एक खास region और production tradition से जुड़ा है, उसी तरह Japanese matcha को भी:
quality + origin + craftsmanship + tradition
से जोड़ने की कोशिश हो रही है।
इस strategy में Kyoto और Uji जैसे established premium regions का महत्व और बढ़ सकता है।
अगर consumer सिर्फ “green powder” नहीं बल्कि authentic Japanese matcha चाहता है, तो Japanese farmers higher prices command कर सकते हैं।
Kagoshima क्यों महत्वपूर्ण बन रहा है?
Kagoshima इस transformation का अच्छा example है।
पहले Japanese tea की international पहचान largely Kyoto/Uji और Shizuoka जैसे traditional names से जुड़ी थी।
लेकिन matcha boom के कारण Kagoshima ने production में बड़ा स्थान हासिल किया है।
2024 में Japan का largest tea-producing prefecture बनना इसी बदलाव का संकेत है।
यह region बड़े agricultural fields और relatively modern farming methods की वजह से growing demand को serve करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
यानी Japan का matcha future सिर्फ historic tea houses में नहीं, बल्कि modern large-scale farming regions में भी तय होगा।
Farmers Sencha से Tencha की ओर क्यों जा रहे हैं?
Japan में traditional tea industry का मुख्य product लंबे समय से sencha रहा है।
लेकिन global market में matcha की कीमत और demand बढ़ने से farmers के लिए tencha ज्यादा attractive हो रहा है।
Japan में tencha production लगातार बढ़ा है। 2025 में production करीब 6,200 tonnes से अधिक पहुंच गई, जो लगभग एक दशक पहले के मुकाबले करीब तीन गुना है।
इस बदलाव को एक तरह से market signal के रूप में देखा जा सकता है:
जहां consumer ज्यादा कीमत देने को तैयार है, farmer वहां production shift करता है।
लेकिन इससे एक दूसरा सवाल भी पैदा होता है—अगर ज्यादा farmers tencha की तरफ चले गए तो traditional sencha की supply और कीमत पर क्या असर होगा?
जापान में सस्ता Foreign Tea भी आ रहा है
जहां Japan premium tea exports बढ़ा रहा है, वहीं domestic market में foreign green tea की imports भी बढ़ रही हैं।
Fiscal 2025 में Japan ने करीब 5,801 tonnes green tea import की, जो पिछले साल से 82% अधिक थी।
इससे Japanese tea industry के सामने दो अलग-अलग markets बनते दिखाई दे रहे हैं:
Domestic mass market: जहां imported और comparatively cheaper tea competition बढ़ा रहा है।
Global premium market: जहां Japanese matcha quality और authenticity के नाम पर higher prices हासिल कर रहा है।
यह dual-market structure future Japanese tea industry की दिशा तय कर सकता है।
Matcha Boom के बावजूद Japanese Tea Industry अभी भी कमजोर है
यहां एक महत्वपूर्ण contradiction है।
एक तरफ:
matcha demand record levels पर है;
exports तेजी से बढ़ रहे हैं;
tea prices ऊपर हैं;
farmers को बेहतर returns मिल रहे हैं।
दूसरी तरफ:
tea farms घट रहे हैं;
farmers बूढ़े हो रहे हैं;
successors नहीं मिल रहे;
labour shortage है;
domestic tea consumption कम हो रहा है।
यानी matcha ने industry को बचने का मौका दिया है, लेकिन structural problems खत्म नहीं की हैं।
Japan को आने वाले वर्षों में production capacity बढ़ाने, young farmers को industry में लाने और processing infrastructure modernise करने की जरूरत होगी।
क्या Matcha की कीमतें हमेशा इतनी ऊंची रहेंगी?
जरूरी नहीं।
अगर Japan और दूसरे producing countries production तेजी से बढ़ाते हैं, तो supply shortage कम हो सकती है और prices stabilize हो सकती हैं।
लेकिन premium Japanese matcha की कीमत सामान्य matcha से अलग रह सकती है।
इसके पीछे limited supply, specific growing regions, first-harvest leaves, processing methods और brand reputation जैसे factors हैं।
दूसरी तरफ China और अन्य producers की बढ़ती supply mass-market matcha की कीमतों पर downward pressure डाल सकती है।
इसलिए भविष्य में matcha market में एक स्पष्ट segmentation देखने को मिल सकती है:
Premium Japanese matcha बनाम mass-market matcha।
China की चुनौती Japan के लिए कितनी बड़ी है?
China की सबसे बड़ी ताकत scale है।
वह Japan की तुलना में कहीं बड़े tea-production ecosystem का हिस्सा है।
अगर Chinese producers matcha production में quality standards और branding सुधार लेते हैं, तो वे international market में बड़ी मात्रा में comparatively affordable product उपलब्ध करा सकते हैं।
ऐसी स्थिति में Japan को केवल “हम पहले matcha बनाते थे” वाली cultural reputation पर निर्भर नहीं रहना होगा।
उसे quality consistently maintain करनी होगी।
और यही कारण है कि Japanese producers authenticity, region और traditional production methods को इतना महत्व दे रहे हैं।
क्या Global Matcha Craze खत्म हो सकती है?
यह भी एक बड़ा risk है।
Matcha की मौजूदा popularity social media और lifestyle trends से काफी प्रभावित हुई है।
अगर consumer trends बदलते हैं, तो demand growth धीमी हो सकती है।
लेकिन matcha की popularity को केवल temporary TikTok trend मानना भी सही नहीं होगा।
इसने पहले ही:
cafes;
restaurants;
desserts;
packaged beverages;
wellness products
और home consumption
में जगह बना ली है।
इसके अलावा Japan में international tourism matcha को global consumers तक पहुंचाने में मदद कर रहा है।
इसलिए भले ही viral trend की intensity कम हो, matcha का broader global market शायद पहले की तुलना में काफी बड़ा रह सकता है।
Japan के Tea Farmers के लिए असली मौका क्या है?
अगर Japanese matcha को premium agricultural product के रूप में position किया जाता है, तो farmers को mass-market producers से price competition में जाने की जरूरत कम होगी।
इसके लिए origin certification, traceability, farming quality, processing standards और international branding महत्वपूर्ण होंगे।
भारत के लिए इससे क्या सीख है?
Japan का matcha boom भारत के tea industry के लिए भी दिलचस्प case study है।
भारत दुनिया के बड़े tea producers में है, लेकिन global market में सिर्फ volume के बजाय premiumisation पर ज्यादा जोर देने की गुंजाइश है।
Darjeeling, Assam और Nilgiri जैसी भारतीय tea identities को भी origin, craftsmanship और quality के आधार पर premium global positioning मिल सकती है।
Japan का example यह दिखाता है कि किसी agricultural commodity को केवल raw material के रूप में बेचने के बजाय उसे:
culture + origin + quality + brand
के साथ जोड़ा जाए तो उसकी value काफी बढ़ सकती है।
Bottom Line
दुनिया की matcha दीवानगी ने Japan के tea farmers के लिए एक ऐसा अवसर पैदा किया है जिसकी कुछ साल पहले कल्पना करना मुश्किल था।
Green tea exports record levels पर पहुंच रहे हैं, tencha production तेजी से बढ़ रही है और Kagoshima जैसे regions को नई economic importance मिल रही है।
लेकिन Japan के सामने बड़ी चुनौती भी है।
देश में tea farmers बूढ़े हो रहे हैं, खेती का क्षेत्र लंबे समय से घट रहा है और production demand की गति से नहीं बढ़ पा रही। इसी बीच China बड़े scale पर matcha production बढ़ाकर global market में competition तेज कर रहा है।
इसलिए Japan के लिए भविष्य की strategy शायद “सबसे ज्यादा matcha कौन बनाएगा?” नहीं होगी।
सवाल यह होगा:
“दुनिया का सबसे अच्छा और सबसे भरोसेमंद matcha किसका होगा?”
अगर Japan quality और authenticity के दम पर premium segment पर कब्जा बनाए रखता है, तो आज का matcha boom उसकी struggling tea industry को लंबे समय के लिए पुनर्जीवित कर सकता है।
लेकिन अगर supply constraints, ageing workforce और Chinese competition का समाधान नहीं हुआ, तो यही boom Japanese tea industry की कमजोरी भी उजागर कर सकता है।
फिलहाल इतना जरूर साफ है कि matcha अब सिर्फ Japan की traditional tea ceremony का हिस्सा नहीं रहा—यह एक तेजी से बढ़ता हुआ global business बन चुका है।
